Oggi mal di testissimo... no, non ho bevuto, ma ho dormito poco e quando dormo poco: mal di testa. Sono andato a letto all'1.00 ma evidentemente avevo sonno arretrato. Oltre ad augurarvi buon anno, vi regalo i due dolci che ho fatto e di cui vi ho parlato nel post di ieri ossia:
Cupole di mousse di Lamponi (base morbida al cioccolato fatto con impasto tipo brownies, mousse ai lamponi e glassatura a specchio al cacao decorata con un lampone e un pezzetto di cioccolato bianco decorato coi trasferelli per cioccolato). Cliccate sull'immagine per vedere meglio i particolari.
Tronchetto alle Castagne (pan di spagna alle mandorle, ripieno e copertura fatto con puré di castagne, burro, cacao, marron glacé e un pochino di Kirsch ossia una specie di grappa alle ciliege svizzera). Anche qui cliccate sull'immagine per vedere meglio i particolari.
Ma ciao super mega artista ella cucina!!! Che gioia a vedere tali bontà!! Se puoi metti qualche ricetta così cerco di farli pure io alcune tue opere certo il risultato sarà ben diverso. Qui a nevicato!! Buon Anno
RispondiEliminaps Appena riesco metto foto. Il tuo blog tra la dalmata e le varie foto e filmini è un vero spasso!! graie per la tua simpatia e creatiità.
RispondiEliminaEra quasi come pensavo, io conosco una versione molto simile ma senza farina di mandorle nell'impasto,la decorazione prevede ciuffi di panna e ciliege sciroppate sopra( a ricordare il liquore che aromatizza il dolce).
RispondiEliminaToglimi una curiosità, questi trasferelli per il cioccolato si trovano comunemente o bisogna passare la frontiera?
Auguro di buon anno
RispondiEliminapaola
Buon anno a te!
RispondiEliminaAuguroni grissi'! :.)
RispondiElimina@Sissi: grazie per i complimenti, sei troppo gentile. Purtroppo mettere le ricette prende tantissimo tempo, anche perché in questo caso sono prese da libri diversi, e salvo casi eccezionali di procedimenti molto semplici, non le metto. Comunque, di base, si tratta di una mousse al lampone (lampone, panna, gelatina, zucchero), una glassa a specchio (cacao, zucchero, acqua, panna, gelatina) e una base di brownies. Il tronchetto é un pan di spagna alle mandorle e poi ho mischiato la puré di castagne con tutti gli ingredienti che ho scritto sopra. ;-)
RispondiEliminaSe vuoi le mie ricette te le posso mandare per e-mail ma devi avere pazienza.
@Cassandrina: i trasferelli sono difficilissimi da trovare e in Italia tutti i negozi per professionisti sono degli stronzi perché vogliono la partita iva. Cosí ho comprato in Francia, leggi qui i dettagli del mio post che scrissi a suo tempo: http://grissino.blogspot.com/2006/10/50-euro-di-trasferelli.html
@Paola: grazieeeee! Anche a te! :-)
Piepiz+Sariti: grazie, anche a voi!!!! :-P
RispondiEliminaAuguri per un Felicissimo Anno Nuovo!! Iniziando con l'onore di questi due capolavori di bravura, di bontà e di alta pasticceria l'anno sarà per te sicuramente speciale, dolce e pieno di tantissime grandi cose !!. Grazie per le foto, complimenti per i dolci e la presentazione, le cupolette sono deliziose ed il tronchetto molto natalizio e particolare decorato con le castagne. Anny.
RispondiEliminaSono andata subito a leggere e dopo che avrò finito qui ci tornerò di nuovo.
RispondiEliminaHo visto i due motivi che hai acquistato, mi piacciono molto, il primo mi ha ricordato immediatamente le incisioni rupestri dei Camuni, il secondo mi ha fatto pensare al Canada e ai colori caldi del suo incomparabile foliage.
Tutto molto interessante, anche perchè pure io non ho partita iva, lavoro con la ritenuta d'acconto.
Buon Anno Grissino (anche se in ritardo) , bravissimo come al solito avrai preso tutti per al gola
RispondiElimina@Anny: troppo buona!!
RispondiElimina@Cassandrina: allora sei a posto!
@Barbara: grazie, anche a te!!! Ero solo io coi miei quindi ci siamo praticamente auto-presi: o coi dolci, mia mamma col salato!